突然ですが、えびって何種類存在するかご存知でしょうか。
なんと！
世界には3000種ものえびが存在するようです
しかし私たちが食べることのできるのは20種類程らしいんですよ。
くるま海老に桜えび、甘エビなんてのもいいですねぇ、、、
あっとわすれちゃあいけないのがやはり“伊勢海老”。
そんな伊勢海老を求めてたどり着いたのは『魚介類の宝庫、五島列島』
上五島町若松島にあるえび屋では
名前の通り、新鮮な活き伊勢海老がふんだんにたのしめながらも
生ウニや幻の高級食材クエなど五島の豊富な魚介もいただけちゃう
魚介好きにはたまらない、もうこれ以上はない、スペシャルな料理宿。
実はここ
えびをウリにしているだけにこだわりがありまして
伊勢海老が年中活きで楽しめるように
宿の目の前に広がる海の中に専用のいけすを自前で用意。
そこで伊勢海老をお客様が召し上がる直前まで活かしている徹底ぶり。
調理直前まで活かしておいた新鮮な伊勢海老は
もう、
引き締まった身が、、
プリップリ。
歯ごたえ
バツグン。
しかも食べ終わった殻も
丁寧にお出汁を取って味噌汁にしてくれる徹底ぶり。
あの伊勢海老から出汁を取った味噌汁って
なんであんなに深いんだろう。
と、そんなことを感じていると・・・
ドンッ
ドンッ
ドンッ
出てくる、出てくる
五島の魚介がっ
生ウニにクエに、サザエに
まさに高級食材のオンパレード
もう私の心と舌と幸福度はノックダウン。
ここで死ねるのなら本望だ！と思わせるくらい
新鮮な魚介をたらふく飽きることなく食べ続け
これ以上ない贅沢を味わいづくして夜は更けていくのでありました・・・
ぜひ、五島にいくのなら目指してほしい
そんな宿がえび屋です。
