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2021.09.10 新潟県

佐渡島のプライドフィッシュ「寒ブリ」は、〝冬魚の王様〟の名に恥じぬうまさだった!

ムギ

特派員

どうも!特派員のムギです!

冬のうまいものが食べたい?オーケー。佐渡、行っちゃおうか。

新潟県西方沖に位置する佐渡島。
四季折々の景色と島ならではの伝統文化が楽しめる、日本で二番目に大きなこの島で、冬におすすめしたいグルメが「寒ブリ」です!

地元漁師が自信を持ってすすめる魚は、基準を満たした場合に、「全国漁業協同組合連合会」が発信する春夏秋冬それぞれの「プライドフィッシュ」へ選定されます。
佐渡では、寒ブリが冬のプライドフィッシュ!〝冬魚の王様〟と呼ばれます👑

そんな寒ブリ、佐渡島内ではいたるところで味わえますが、中でもこだわり抜いているのが「敷島荘」です!

鮮度自慢を掲げる敷島荘では、民宿下の稲鯨漁港でその日に獲れた魚や、宿が所有する[敷島丸]で水揚げした魚を直接目利き。鮮度と状態が良いものだけを提供する徹底ぶり!
寒ブリは10キロを超えたものだけを競り落とし、お客様へ提供しています。う~ん♪こだわるねぇ~♪

市場に並ぶ寒ブリはデカイ!そして丸々と太りパンパンです!
魚のことはよく分かりませんが、それでも良い状態だと感じるこの身の締まりと色艶!

想像するだけでめちゃくちゃおいしそう……。わかる……うまいよこれは……(^q^)

さて、敷島荘がとことんこだわり仕入れた、おいしい寒ブリをた~っぷり味わえる「期間限定しゃぶしゃぶコース」!

 寒ブリのしゃぶしゃぶと照り焼きの2大メイン!!さらにお刺身にも寒ブリがたっぷり♪
王様……食べ尽くしますが、よろしいでしょうか!?

 寒ブリ様「よかろう」

では、いただきます! 
寒ブリの照り焼きは自家製タレとふわっふわのブリがうますぎる!
佐渡産のコシヒカリが、モリモリモリモリ進みます(米までうまい……)。

そしてメインは寒ブリのしゃぶしゃぶ!!
この美しい寒ブリを見よ!脂、ノリすぎです~~~~~~~!!

ツヤツヤむっちり。
サッと出汁にしゃぶしゃぶ!本当に、サッと!レアでね。

はい、とろけます。
プライドフィッシュ、そして冬魚の王様の名は伊達ではなかった……。
これは、地元漁師がおすすめするのもうなずけます。
この寒ブリを食べるために佐渡へ行く、その価値が十分にある!!私も自信を持っておすすめします☆

敷島荘で味わうとっておきの冬グルメ、ぜひ一度ご賞味あれ~!! 

記載されている内容は記事掲載時の情報です。 現在の情報とは異なる場合がございますので、ご了承ください。

今回のお宿

民宿 敷島荘

住所 新潟県佐渡市稲鯨1354
TEL 0259762640
宿の詳細

この記事を書いた人

ムギ

特派員 東北

メッセージ

美味しい名物料理や地酒、隠れ名湯など東北・北関東の小宿の魅力を紹介していきたいと思います!